Productos mexicanos en Alemania

La gastronomía mexicana cuuenta con sabores muy peculiares y utiliza ingredientes que no son comunes o simplemente se utilizan de forma diferente.

Por un lado se debe al clima privilegiado en el que crecen muchos vegetales y frutas que no hay en todos lados y por otro a las tradiciones de culturas antiguas fusionadas con las de los grupos europeos que invadieron América.

Cuando vives en México hay muchos productos que parecen de lo más normal y que realmente nunca valoras ni reconoces como importantes en la gastronomía, hasta que llegas a otro país y es entonces cuando te das cuenta de lo afortunado que eras y se te empieza a antojar todo lo que nunca comías.

Casi siempre cuando te mudas al extranjero surge la duda de y ahora que me llevo y empiezas con ropa, productos de belleza y de necesidad básica, para luego cambiar la estrategia y llenar dos maletas de todos aquellos productos que no puedes adquirir cuando vives en Europa.

Y es tan gracioso lo que se te antoja, en mi caso hay dulces que no acostumbraba comer en México pero el hecho de que no existan aquí los hace más apetecibles y por eso ahora tengo que comprar paquetes en México y traerlos para cuando surge el antojo.

Pero si no te trajiste tu itacate o ya te lo acabaste qué opciones hay?

Supermercados locales

Cuando llegué a Alemania en el 2008, había mucho menos productos que ahora, cada vez hay más productos importados y en los supermercados ya hay esquinas con alimentos extranjeros, sin embargo la gran mayoría son versiones europeas de productos, adaptadas al paladar local y que muchas veces no tienen nada que ver con la gastronomía original.

En los supermercados locales hay casi siempre un área con productos mexicanos muchas veces fusionados con productos de Estados Unidos, lo que de seguro encuentras y puedes utilizar por su parecido a los productos auténticos son las latas de frijoles refritos o enteros. las tortillas de harina, los nachos y bueno los jalapeños es cuestión de suerte pero casi nunca pican.

Lo que para nada me gusta es un guacamole de procedencia dudosa que venden en frascos, o sus sobres de “mezclas para preparar el guacamole”  la verdad es que de los dos ni a cual irle, y luego las disque tortillas para tacos ya en forma de taco y dorados, que tampoco se antoja siquiera probar.

El mayor problema es cuando vamos a estos lugares por frutas y verduras porque dependiendo de la temporada y el tamaño del supermercado puede que no haya muchos productos que en la gastronomía mexicana son como el pan de cada día, encuentras los productos más estándar y si tiene suerte hay aguacates buenos a precio de caviar pero algo es algo.

Y aquí es donde pasamos a las segunda opción supermercados grandes.

Supermercados grandes

Bueno a que me refiero con esto, casi en todos lados encontramos supermercados pequeños que venden todo lo indispensable en cuanto a comida, bebida y limpieza tanto personal como general pero hay pocos supermercados en los que encuentras también ropa y electrónica como es el caso de por ejemplo un Walmart en México.

Un ejemplo de ellos es la cadena llamada “Real”. Bueno estos supermercados más grandes cuentan normalmente con una área de frutas y verduras más grande, por lo que puedes encontrar algunos productos que aquí son exóticos, como guanabanas, diferentes tipos de chiles y en ocasiones más tipos de aguacate.

Además se pueden encontrar productos mexicanos que si bien no son auténticos. funcionan muy bien como sustituto por ejemplo paquetes de tortillas que aunque no son las mejores, funcionan muy bien para realizar varios platillos incluyendo tacos, también hay diferentes salsas, nos gusta en especial la de chipotle que es un chile ligeramente ahumado que no se acostumbra en la cocina alemana y con un poco de suerte puedes encontrar totopos sin sal que son excelentes para chilaquiles.

Tiendas especializadas de productos mexicanos importados

Hay ciertos lugares donde sí se encuentran productos auténticos, pero es normalmente en las ciudades más grandes y a un precio bastante elevado, por lo que si tienes antojo solo queda comprarlos y usarlos para ocasiones especiales.

Ejemplo de ello es un local en el mercado “Kleinmarkthalle”  en Frankfurt, que de hecho es un local asiatico pero ahí hay salsas y chiles mexicanos, totopos, tortillas, harina para tortillas y tamales, chiles secos, hojas de maíz para tamales, con mucha suerte tomate verde fresco y otros productos de países sudamericanos,

Hay en ocasiones tiendas de compatriotas que se dedican a vender productos mexicanos, incluso hay restaurantes mexicanos que venden dichos productos, y ahí sí hay muchísimas cosas, pero eso sí la mayoría en conservas, enlatados y empacados al vacío, pero pues hay que pagar la importación y normalmente no es posible vivir pagando estos precios para la comida diaria.

Otras tiendas de productos extranjeros

Aquí mis favoritas son las tuercas, italianas  y las asiáticas.

Por ejemplo en las turcas se puede encontrar chiles que realmente piquen y queso fresco de vaca sin tanta sal parecido al queso panela.

En las asiáticas he podido encontrar el tamarindo y en ocasiones frutas como la guayaba (verde…muy verde pero bueno), aunque también en ocasiones llegan atener productos autenticos mexicanos de importación.

Por otro lado en las italianas y españolas se puede encontrar chorizo excelente para preparar tacos o cocinar con papas.

Tiendas en línea

Y las que definitivamente se vuelven tus mejores amigas son las tiendas en linea, por que si vives en una localidada alejada de la civilización como sucede a menudo, entonces ir las ciudades grandes solo para comprar productos mexicanos que ya de por sí son caros, no es opción, y es aquí donde entra el internet en acción.

Hay una gran variedad de tiendas que te envían los productos a domicilio, y aquí ya no importa en donde esté localizada.

Algunas de estas tiendas te piden en tu primera compra el pago por anticipado pero cuando ya eres cliente puedes pagar después por transferencia.

Estas tiendas tienen una gran variedad de productos auténticos, incluyendo verduras en conserva que solo encuentras en tiendas mexicanas (físicas o virtuales), como son nopales, flores de calabaza y tomates verdes (alimentos que se vuelven productos exclusivos y para ocasiones especiales) y los productos te llegan en un par de días.

Otra cosa que descubrí es que hay personas viven en otros países, ellos siembran y después hacen envios de los productos, como es el caso de un mexicano en España que siembra tomates verdes y nopales, que después distribuye a todo europa (en Alemania te puedes olvidar de encontrar frescos en un mercado normal estas verduras).

Como puedes ver hay opciones para poder realizar platillos originales típicos mexicanos en Alemania, sin embargo no es posible hacerlo de manera regular, ya que además de ser caro no es sustentable, pero son perfectos para ocasiones especiales o simplemente para el antojo.

Buen provecho .